Любовь и Ненависть (18+)

    

Юра: Про Мороженое   (rss)

Вы также можете посмотреть сообщения от других людей на эту тему

01/08/05, Юра
Кажется, фруктовый лёд или некое его подобие был первой исторической формой мороженого; китайцы смешивали горный снег с сотовым мёдом и гарнировали этой смесью серебряные кубки, наполненные ягодами и фруктами. Рассказывают, будто рецепт его привез из Китая венецианец Марко Поло, и им лакомились, например, при флорентийском герцогском дворе, а при Екатерине Медичи излюбленным лакомством французского королевского двора было мороженое с фруктами, взбитыми сливками и ликёром. Очень приятные воспоминания сохранились у меня о вазочках с "Северным сиянием", подаваемом в екатеринбургском кафе "Пингвин": мороженое, повидло, мармелад, маренги, зеленыый мятный ликёр и коньяк "Белый аист". В нашем городе самое ходовое - "Кубанито" или "Крем-брюле" в вафельных стаканчиках, очень приятно, особенно с малиной со своего куста; хорошее глазурированное эскимо с шоколадом и орехами завозят из Киргизии. Мороженое не просто охлаждает и насыщает, а веселит, ибо, как и шоколад, является антидепрессантом.

02/08/05, Юра
Когда-то в штате Массачусетс запретили употреблять по воскресеньям напитки, даже безалкогольные, вероятно, по мотивам благочестия. В те времена излюбленным напитком был ice-cream с содовой. Находчивые американцы обошли запрет - они стали подавать его несколько иначе приготовленным, без содовой воды. Тем самым закон не был нарушен, потому что это уже был не "напиток". Основой "санди" (sunday - воскресенье) осталось мороженое, зачастую разбавленное сиропами и украшенное свежими или консервированными фруктами - персиками, ананасами или бананами.

06/08/05, Юра
Рассказывают, что Александру Македонскому, страдавшему в болезни от жары, давали горный снег, смешанный с фруктовым соком - но это еще не собственно мороженое, а предок шербета. Помню, как мороженое добавляли в молочные коктейли и взбивали электрическим миксером - на одном только молоке его так не сделаешь, нет той холодности и пенности. Чтобы по-настоящему почувствовать вкус мороженого, его нужно слегка размять ложечкой и отправлять в рот, когда оно чуть-чуть подтает, ибо сильный холод притупляет ощущения на языке. А слова красотки напомнили мне знаменитое своей лаконичностью стихотворение Валерия Катулла "De amore suo"(Catull.85): "И ненавижу ее и люблю. "Почему же?" - ты спросишь.\\ Сам я не знаю, но так чувствую я - и томлюсь"(пер. Ф. Петровского).

13/05/07, Юра
Появились тележки с турецким мороженым, где купивший основной брикет получает ещё небольшое эскимо. Сверху шоколадная оболочка с орешками, а внутри розовеет земляничное. Можно успешно подкрепиться. Жаль, конечно, что не все кидают упаковки в урну, но я лучше пройду пройду до неё с пустой обёрткой в руке, а под ноги не брошу. А про варенье тут хорошо сказано; но подсыпать можно просто свежие плоды, изюм, курагу, вино.


С вопросами и предложениями обращайтесь по адресу: finn@lovehate.ru