Любовь и Ненависть (18+)

    

Юра: Про Восточную кухню   (rss)

Вы также можете посмотреть сообщения от других людей на эту тему

10/06/02, Юра
Восток - очень большой и очень разный, так что при желании можно найти подходящее для себя меню. Помнится, один англичанин считал, что Восток начинается в Кале. А если серьезно, то человек расселился почти везде, потому что мог есть почти все. Понятно, что разные этносы проходили отбор на приспособленность к разным видам пищи, но непреодолимых барьеров тут нет. В жарком климате пряности - необходимый консервант, и вообще очень приятны. Господа, вы ели сомсу или дунганскую лапшу? Вы наслаждались рисом под соусом ткемали? Вы вкушали сохэ-тава, чак-чак или гозинахи? А как удобно есть палочками! Да, у нас, на Востоке, знают толк в еде.

15/03/03, Юра
Начиная c римлян, европейские народы многому хорошему в гастрономии научились на Востоке: от especeria(пряностей) до обычая пить чай и кофе. "Ведь вплоть до позднего средневековья северная пища была невообразимо пресна и безвкусна<...>даже государи и знатные люди ничем, кроме тупого обжорства, не могут вознаградить себя за бездушное однообразие трапез. Но удивительное дело: стоит только в самое незатейливое блюдо подбавить одно-единственное зернышко индийских пряностей<...>и во рту немедленно возникант своеобразное, приятное раздражение" (С.Цвейг."Магеллан"). Конечно, тут бывали и крайности, когда каждый глоток огнем горит в гортани. Но все же - ex oriente lux :-)


С вопросами и предложениями обращайтесь по адресу: finn@lovehate.ru